妊娠力UPレシピ⑫

かぼちゃの豆乳グラタン

かぼちゃは、鉄分・カルシウム・ビタミンCが豊富で"血"を補います。ビタミンEも豊富で、卵子・精子の質を高める、血行を良くして冷え性を改善する、アンチエイジングなど、嬉しい効果がたくさんあります。中身がよく見えませんが...、中には妊娠前からぜひ摂りたい葉酸たっぷりのほうれん草、"腎"を補うエビ、などが入っています。ホワイトソースは豆乳で、あっさりです。フライパン１つの簡単に出来ちゃいます♫
★材料★（２人分）　＊この写真は２人分を１個で焼きました
・かぼちゃ 200g程度　・ほうれん草 ２把　・エビ 100g程度
・しめじ 50g　・玉ねぎ 1/2個　・豆乳 300ml　・小麦粉 大さじ１
・塩・こしょう 適量　・チーズ お好きな量で　・サラダ油 大さじ１
★作り方★
・かぼちゃは種を取り、電子レンジで柔らかくしておく。（600Wで３分程度）
・ほうれん草は茹でて絞って食べやすい大きさに、玉ねぎも食べやすい大きさに切り、エビは下ごしらえしておく（軽く炒めておく）。
・フライパンにサラダ油を熱し、しめじ・玉ねぎを炒める。しんなりしたら、一度火を止め、小麦粉を加えて、ダマにならないように混ぜる。
・最度火をつけ、豆乳を３回くらいに分けて加えて、とろみをつける。
・ほうれん草、エビを加えて混ざったら、塩・こしょうで味を整える。
・グラタン皿に移して、薄く切ったかぼちゃとチーズをのせ、お好みの焼き色がつくまで、オーブンかオーブントースターで焼く。

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