妊娠力アップ簡単レシピ⑥「血を補って冷えを防ぐ」小松菜の煮浸しと卵入りきんちゃく

小松菜は、「血」を補い、冷えを防ぐ妊活食材の代表格です。
鉄分・カルシウム・葉酸が豊富で、卵子や子宮の環境づくりに欠かせない栄養が詰まっています。
今回は、にんじん・しめじなど"巡りをよくする野菜"と一緒に、
良質なたんぱく源である卵を合わせた煮浸しにしました。
見た目も華やかで、手軽に作れるのに体にやさしい一皿です。

★材料★（すべて作りやすい量で）
油揚げ　1枚　　　　 卵　２個
小松菜　１パック　　にんじん　100g
玉ねぎ　100g　　　 しめじ　50g

☆ だし汁　１カップ　　しょうゆ　大さじ2
酒　大さじ1　　　　みりん　大さじ1
砂糖　大さじ1

★ 作り方★
・ 油揚げは熱湯をかけて油抜きし、半分に切り、袋状に開いておく。野菜は食べやすい大きさに切っておく。
・ 油揚げの中に卵を入れ、つまようじで止める。
・ 鍋（またはフライパン）に☆を入れ、火にかける。
・ 沸騰したら、きんちゃくを入れ５分程度煮てから、いったん取り出す。（卵の固さはお好みで）
・ 残った煮汁に、しめじ、にんじん、玉ねぎを入れ、しんなりするまで煮る。
・ 小松菜は先に茎を入れ、葉は後から入れる。（色よく仕上げるため）
・ きんちゃくが冷めてしまっていたら、戻して温める。
・ 器に盛り、ゴマを振って、完成！