2025.03.04
色々な料理に使える！！ ゆで鶏
鶏肉には、胃腸を整え「気」を補う効果があります。
またカラダを温め、冷え性の改善も期待できます。
体力が低下している時にも良いとされ、中国では出産後の女性がよく食べるんだそうです。
鶏胸肉はお値段も安く、低カロリー・高タンパクの優秀な食材ですね。（モモ肉でも作れます。）
★材料★
・鶏胸肉 １枚 ・ネギの青い部分 １本分
・しょうが 1かけ分、薄切り ・酒 50ccくらい
・塩 小さじ1 ・水 お肉が浸る量
★作り方★
・鶏胸肉はフォークで数カ所穴をあけ、塩をすりこんで10分以上おく。
・お肉がちょうど入るくらいの鍋に材料を入れ、フタをして火をつける。
・煮立ってきたら弱火にし、10分程度火を通す。（大きさにより異なります）
・煮汁に入れたまま冷ますことで、パサつかず、しっとり仕上がります。
＊ そのままスライスして食べても美味しいです。
＊ ゆで汁は、アクを取り、ネギ・しょうがを取り除き、お好みの具材を入れ、味を整えると美味しいスープになります。
＊ 作った後、30分後くらいが温かくて食べごろです。冷えてしまった場合は、ゆで汁ごと弱火で温めてもらうとパサつかないです。
＊ 汁ごと冷蔵保存もできます。
